Frango com Figos e Hortelã
do Livro -Delícias de Frango
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 3 chávenas de figos secos
• 1/2 garrafa de vinho branco adocicado
• 4 peitos de frango
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de doce de laranja amarga
• 10 folhas de hortelã picadas, mais algumas para a decoração
• sumo de 1/2 limão
• sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:

De véspera, deite os figos num tacho, regue com o vinho e leve a ferver suavemente 1 hora.
Deixe no frigorífico até ao dia seguinte.
Cozinhe os peitos de frango com a manteiga.
Reserve e conserve quente, cobrindo com folha de alumínio.
Escorra toda a gordura do recipiente e deite dentro o líquido dos figos.
Deixe ferver até reduzir para metade.
Adicione o doce de laranja, as folhas de hortelã picada e o sumo de limão.
Deixe ferver alguns minutos.
Tempere a gosto.
Quando o molho se apresentar espesso e brilhante, deite sobre o frango.
Guarneça com os figos e as folhas de hortelã.

*Nenhum outro aroma refrescaria o sabor do frango cozinhado com figos do que a cheirosa hortelã.
 

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