Búzios com Salsichas Frescas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 250 g de massa (búzios, ou cotovelos)
• 10 salsichas frescas
• 100 g de bacon
• 1 cebola grande picada
• sal q.b.
• pimenta de moinho q.b.
• 1 pitada de colorau
• 2 ovos cozidos
• 200 g de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado

Confecção:

Cozer normalmente a massa.
Cortar o bacon em cubos e fritá-lo.
Refogar a cebola com 2 colheres de manteiga.
Temperar de sal, pimenta e colorau.
Deitar metade da massa num pirex, untado com manteiga, deitar por  cima 2 colheres de sopa cebola refogada, o bacon frito e nova camada de massa.
Regar a mistura com o restante refogado e 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
Dispor as salsichas mal fritas em volta da massa e levar ao forno durante 10 a 15 minutos.
Na altura de servir, colocar os ovos cozidos, cortados aos 4/4, no centro do preparado e, querendo, apresentar juntamente uma taça com o queijo ralado.

 

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