Batata Doce com Peixe de Molho
do livro - Casa da Criança do Rogil
Da Câmara Municipal de Aljezur

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce
• 1 cebola picada
• alhos q.b.
• 1 kg de peixe (a gosto)
• 1 copo de vinho
• 1/2 pimento
• 1 folha de louro
• calda de tomate
• sal
• salsa (facultativo)

Confecção:

Num tacho coloca-se a cebola a refogar com o azeite e os alhos picados.
Deixa-se alourar a cebola e coloca-se um pouco de calda de tomate, uma folha de louro, o pimento, o vinho, um pouco de água e por fim o sal.
Deixa-se ferver um pouco e rectifica-se o tempero.
Coloca-se então o peixe e deixa-se cozer.
Entretanto à parte colocam-se as batatas a cozer.
Depois de tudo estar devidamente cozinhado, colocam-se as batatas numa travessa com o peixe e o molho a acompanhar.
Pode ir à mesa enfeitado com salsa.

 

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