Arroz de Lentilhas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 400 g de arroz
• 500 g de lentilhas
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 0,5 dl de azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 cubo de caldo de carne

Confecção:

Ponha as lentilhas de molho em água fria cerca de 2 horas.
Leve ao lume numa caçarola, cobertas com água para cozerem cerca de 10 minutos + ou -.
Depois de cozidas escorra-as aproveitando o caldo da cozedura.
Aloure a cebola e o alho picados no azeite e reserve.
Junte o arroz, lavado e bem escorrido, e deixe fritar, mexendo, até o arroz começar a ficar translúcido.
Deite 1 litro de água da sua cozedura sobre o arroz, junte o cubo de caldo e mexa.
Quando retomar fervura junte a lentilha, tape o tacho e deixe cozer durante cerca de 15 minutos sobre lume brando.
Sirva como acompanhamento de bacalhau assado, carne, panados etc..

 

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