m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 

 

Frango com Salva, Ameixas e Conhaque
do Livro - Delícias de Frango
Da Verbo
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

  • 125 g de ameixas secas
  • 1,5 a 2 kg de peito de frango
  • 1 chávena de conhaque
  • 1 colher de sopa de salva fresca picada
  • 150 g de bacon numa fatia
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 24 cebolinhas descascadas e em quartos
  • sal
  • pimenta preta do moinho
  • salva fresca para guarnecer

Confecção:

Tire o caroço às ameixas e corte-as em tirinhas.
Tire a pele ao frango e corte-o em tiras.
Num recipiente de loiça ou de vidro misture as ameixas com o frango, o conhaque e a salva.
Deixe marinar até ao dia seguinte.
Reservando a marinada escorra o frango e as ameixas.
Enxugue sobre papel absorvente.
Corte o bacon em cubos.
Reserve.
Num wok ou numa frigideira grande, aqueça metade da manteiga.
Introduza as cebolinhas e salteie sobre lume forte 4 minutos ou até alourarem.
Retire e reserve.
Deite o bacon no wok e salteie-o 1 minuto.
Junte a restante manteiga, o frango, as ameixas e salteie mais 4 minutos.
Puxe a mistura do frango para um dos lados do wok junte o conhaque e deixe ferver até espessar.
Misture o frango com o molho, rectifique o tempero e guarneça com salva.


 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]





receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal