Ovos Recheados com Salmão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 10 ovos
• 2 pacotes de salmão fumado
• 125 g de manteiga
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.
• pão ralado q.b.
• 1 ovo
• óleo para fritar q.b.

Confecção:

Cozem-se os ovos durante 10 minutos.
Depois arrefecem-se em água fria corrente e descascam-se.
Cortam-se ao meio, tira-se-lhes as gemas e esmigalham-se estas, juntando-lhes o salmão picado e a manteiga.
Com esta mistura, enchem-se as claras dos ovos, passam-se depois por ovo batido e pão ralado e fritam-se dentro de uma rede.
Acompanhe com ervilhas cozidas, temperadas com manteiga.

 

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