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Macarrão com Atum e Molho de Azeitonas
do livro - Molhos Deliciosos para
Massas
Da Verbo
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 350 g de macarrão riscado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de tomate de lata em
bocados
- 4 colheres de sopa de
concentrado de tomate
- 50 g/ 1/2 chávena de
azeitonas pretas descaroçadas e em quartos
- 1 colher de sopa de orégãos
frescos picados
- 225 g de atum de conserva
escorrido
- 1/2 colher de sopa de pasta
de anchovas
- 1 colher de sopa de
alcaparras passadas por água
- 115 g/ 1 chávena de queijo
cheddar ralado
- 3 colheres de sopa de miolo
de pão esfarelado
- sal
- pimenta preta de moinho
- salsa para guarnecer
Confecção:
Coza a massa em água abundante a ferver temperada
com sal seguindo as indicações da embalagem.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira e coza a cebola
com o alho cerca de 10 minutos., até estarem macios.
Junte o tomate, o concentrado de tomate, sal e pimenta.
Deixe levantar fervura e coza suavemente 5 minutos, mexendo de
vez em quando.
Adicione as azeitonas, os orégãos, o atum, a pasta de anchovas
e as alcaparras.
Escorra a massa, misture-a com o molho e deite-a em
recipientes resistentes ao calor.
Polvilhe com o queijo e o pão ralados.
Aqueça o grelhador do forno.
Leve a gratinar cerca de 10 minutos, até a massa aquecer e o
queijo derreter.
Sirva de imediato, guarnecido com salsa.
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