Sopa de Beldroegas
do livro - S. Brás de Alportel à Mesa
Câmara Municipal de S. Brás de Alportel

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 750 g de cenoura
• 400 g de beldroegas
• 350 g de batata
• 250 g de cebola
• 100 g de tomate
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• água q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Descascam-se, lavam-se e cortam-se a batata, a cenoura, o tomate, a cebola e o alho.
Colocam-se numa panela com água temperada com o azeite e o sal, e deixa-se cozer.
Quando tudo estiver cozido, passa-se pelo passe-vite.
Volta-se a levar ao lume e, ao levantar fervura, juntam-se as beldroegas para cozerem.


 

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