Salada de Batata Quente
do livro - Receitas de Batata
Da Verbo

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 675 g de batatas cerosas
• 4 cebolinhas, finamente picadas
• sal
• pimenta
• 4 tiras de bacon, sem o courato, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de salsa picada, para guarnecer

Confecção:

Coza as batatas, com a casca, até começarem a ficarem macias.
Escorra e corte em fatias.
Pode deixar ficar as peles ou não, como preferir.
Coloque numa tigela quente e junte as cebolinhas.
Tempere com um pouco de sal e bastante pimenta.
Entretanto, frite o bacon lentamente, até ficar estaladiço.
Escorra-o e junte-o à salada.
Deite o vinagre na gordura do bacon, mexa e aqueça.
Deite sobre a salada e mexa cuidadosamente.
Guarneça com a salsa.


 

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