Frango Dourado
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

• 1 frango assado
• 6 batatas
• 8 ovos
• 150 g de presunto
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.
• 2 colheres de sopa de manteiga
• azeitonas pretas q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada

Confecção:

Desfie o frango e, à parte, frite as batatas cortadas em palha, sem as deixar fritar demais.
Leve uma frigideira grande ao lume com a manteiga.
Quando a manteiga estiver derretida, junte-lhe o frango e as batatas.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione os ovos batidos e e deixe a frigideira ao lume, mexendo com uma colher de pau até os ovos ficarem cremosos, mas não secos.
Deite o preparado numa travessa.
Sirva polvilhado com salsa e enfeitado com azeitonas.



 

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