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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Papelotes de Frango com Cenouras e Alho Francês
do livro - Delícias de Frango
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 4 bifes ou peitos de frango
  • 2 alhos franceses em rodelas
  • 2 cenouras raladas
  • 4 azeitonas pretas descaroçadas e picadas
  • 1 dente alho picado
  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • 8 anchovas
  • sal
  • pimenta preta
  • azeitonas pretas e salsa para decorar

Confecção:

Aqueça o forno a 200º C/Gás 6.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Distribua o alho francês por quatro quadrados de papel vegetal untado com 27 cm.
Disponha um bife ou peito de frango sobre o alho francês.
Misture as cenouras com as azeitonas, o alho e o azeite.
Tempere, espalhe a mistura sobre cada porção de frango e ponha por cima dos filetes a anchova.
Embrulhe-os e disponha-os num tabuleiro com as dobras de papel para baixo e a mistura de cenouras para cima.
Leve ao forno durante 20 minutos e sirva quente decorado com azeitonas e salsa.


 

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