Arroz de Bacalhau e Camarão
do livro - Arroz e Arrozes
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 colheres de sopa de azeite
• 115 g de bacon em cubos, sem courato
• 1 cebola picada
• 2 hastes de aipo picadas
• 2 bons dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
• 2 folhas e louro
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 4 tomates pelados e picados
• 1,5 dl de polpa de tomate
• 350 g de arroz agulha
• 5 dl (mal medidos) de caldo de peixe
• 175 g de bacalhau demolhado, sem pele e em cubos
• 115 g de camarões cozidos, descascados
• sal
• pimenta preta de moinho
• 2 cebolos em rodelas para guarnecer

Confecção:

Aqueça o forno a 180ªC/Gás 4.
Deite o azeite numa caçarola grande e aloure o bacon até ficar estaladiço.
Junte a cebola e o aipo e mexa até começarem a agarrar ao fundo da caçarola.
Adicione o alho, a pimenta-de-caiena, as ervas aromáticas, o tomate, tempere e mexa.
Junte a polpa de tomate, o arroz, o caldo e deixe levantar fervura.
Cuidadosamente introduza o bacalhau e transfira tudo para um recipiente que possa ir ao forno.
Cubra com folha de alumínio e leve ao forno 20-30 minutos ou até o arroz estar cozido.
Junte os camarões e deixe aquecer.
Sirva enfeitado com os cebolos.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]