Sopa Campestre com Ervilhas e Presunto
do livro - Bom Apetite - Massas
Da Verbo

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 30 g de manteiga
• 125 g de fatias de presunto ou toucinho entremeado, picado
• 1 cebola grande, picada
• 1 haste de aipo, picada
• 1 raminho de salsa fresca, picada
• 1 litro de caldo de carne ou de galinha
• 500 g de ervilhas, descascadas
• 500 g de massa, em quadradinhos
• queijo parmesão, para acompanhar

Confecção:

Numa panela grande derreta a manteiga.
Junte o presunto ou o toucinho, a cebola, o aipo e a salsa.
Deixe refogar lentamente até alourar bem e, depois, junte o caldo e as ervilhas.
Mexa continuamente até levantar fervura e deixe cozer durante 10 minutos.
Quando as ervilhas estiverem tenras, junte a massa.
Deixe cozer durante 5-6 minutos ou, se utilizar massa caseira, durante cerca de 3 minutos.
Sirva imediatamente com queijo parmesão.

 

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