Peixinhos Fritos Crocantes
do livro - Deliciosas Receitas de Peixe
Da Verbo

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 115 g de farinha
• 1/2 colher de chá de caril em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena
• 1 pitada de sal
• 1,1 kg de peixinhos pequenos (sardinhas, carapaus, etc.)
• óleo para fritar
• gomos de limão para guarnecer

Confecção:

Numa tigela grande, mistura a farinha com as especiarias.
Passe os peixinhos pela farinha preparada, sacudindo o excesso.
Aqueça o óleo a 190ºC.
O óleo deve ser em quantidade suficiente para submergir os peixes.
Introduza os peixinhos e deixe-os alourar de modo a ficarem estaladiços.
Escorra sobre papel absorvente.
Sirva quente guarnecido com gomos de limão.

 

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