Choquinhos com Piripiri
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 1,2 kg de choquinhos limpos frescos ou congelados
• 4 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1,5 dl de azeite
• 1 ramo de coentros
• 1/2 broa de milho
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.
• 4 pimentos verdes ou vermelhos

Confecção:

Asse os pimentos.
Depois de assados e limpos, corte-os em tiras para dentro de uma taça.
Tempere com um pouco de azeite e 2 dente de alho picados.
Reserve.
Descongele os choquinhos, lave-os e core-os no azeite (se forem frescos, depois de limpos core-os no azeite).
Passados 5 minutos, junte-lhes os alhos picados, a malagueta cortada em rodelas e os coentros picados.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficarem macios.
Entretanto corte a broa em fatias e coloque-as numa travessa.
Disponha os choquinhos por cima e sirva de seguida.
Acompanhe com os pimentos assados e legumes cozidos.
 

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