Fritada de Tiras de Carne com Cinco Especiarias
do livro - Bom Apetite Carne de Vaca
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

• 500 g de filet mignon de vaca, cortado em tiras finas

Marinada

• 3 dentes de alho, finamente picados
• 1 colher de chá de mistura de Cinco Especiarias
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 2 colheres de chá de maizena, dissolvida em 2 colheres de chá de água fria
• 3 colheres de sopa de caldo de carne
• 1 colher de sopa de xerez
• 200 g de brócolos, separados em raminhos

Confecção:

Misture os ingredientes da marinada.
Cubra a carne com a marinada e deixe-a a marinar durante 30 minutos.
Aqueça o óleo no wok.
Quando estiver quente, deite a carne, mexendo, e continue a mexer e a fritar até mudar de cor.
Junte a farinha, o caldo, o xerez e os brócolos, mexendo sempre.
Continue a fritar durante alguns minutos, até que o molho tenha espessado.
Sirva com arroz cozido

Mistura de Cinco Especiarias: Uma mistura de especiarias usada na cozinha chinesa.
Moa-as num moinho ou misture as seguintes especiarias em pó: 1 colher de sopa de pimenta preta, 1 colher de sopa de anis estrelado, 2 paus de canela ou 1 colher de sopa de canela em pó, 1 colher de sopa de cravo-da-índia inteiros e uma colher de sopa de sementes de funcho.
 

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