Caril de Carne de Porco com Camarões
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 3-4 pessoas

• 600 g de carne de porco
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 3 dentes de alhos
• 500 g de camarão descascados em cru (aproveitando as cabeças e cascas)
• 2 dl de leite de coco
• 1 colher de sopa de um bom caril picante
• 1 folha de louro
• 4 cebolas médias
• banha q.b.
• 1 colher de café de açafrão
• 1 pitada de cominhos (fac.)
• sal q.b.

Confecção:

Tempere a carne cortada aos bocadinhos com vinagre, pimenta, e os dentes de alhos descascados e pisados.
Deixe tomar gosto cerca de 30 minutos.
Coza as cascas e cabeças do camarão em 4 dl de água cerca de 5 minutos.
Passe as cabeças pelo passe-vite aproveitando todo o líquido.
Reserve.
Põe-se ao lume numa caçarola, a banha e a cebola picada e o louro e, quando a cebola estiver aloirada deita-se a carne.
Quando a carne estiver refogada, deite a água reservada e coze-se, deitando de seguida o caril, açafrão e os cominhos.
Depois da carne cozida, junta-se o leite de coco, os camarões, deixando ferver por mais 10 minutos.
Sirva acompanhado com arroz branco solto.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]