Filetes de Peixe com Coco
do livro - Bom Apetite - Peixe
Da Verbo

Ingredientes:
 

• 80 g de filetes de peixe branco (pescada, etc.)
• farinha de trigo todos os usos
• 1 ovo
• 90 g de coco, ralado
• 60 g de manteiga
• óleo

Confecção:

Passe os filetes pela farinha e depois pelo ovo batido.
Coloque o coco ralado num saco de plástico, introduza os filetes e sacuda o saco para que o coco envolva os filetes.
Ponha estes num prato, cubra e deixe descansar durante pelo menos uma hora.
Esta preparação endurece a cobertura e facilita a fritura.
Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira grande.
Quando a mistura das gorduras estiver quente, frite os filetes de peixe até a crosta ficar dourada, voltando-os apenas uma vez.

 

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