Salmonetes à Moleira
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 6 salmonetes
• leite q.b.
• azeite q.b.
• farinha q.b.
• 2 limões
• 2 beterrabas cozidas
• 200 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Confecção:

Passam-se os salmonetes depois de arranjados por leite frio e, em seguida por farinha.
Coram-se dos dois lados, numa frigideira com o fundo coberto de azeite, e levam-se ao forno a acabar de passar.
Servem-se regados com manteiga meio queimada, à qual se adicionou sumo de limão.
Polvilham-se com salsa e dispõe-se-lhes em cima uma rodela de limão, sem casca e à volta rodelas de limão e beterraba caneladas.
Sirva com batata cozida torneada e uma salada mista.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]