Arroz de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 chávena e 1/4 de chá de arroz de grão longo
• 3 chávenas e 1/2 de chá de sumo de laranja
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de raspas da casca da laranja
• 1/2 chávena de chá de caju torrado e partido em pedaços

Confecção:

Ferva o sumo de laranja.
Acrescente o arroz.
Tape o tacho e coza em lume brando  até que o líquido tenha sido absorvido.
Junte a manteiga, o açúcar, as raspas de laranjas e os cajus.
Envolva e sirva.
Acompanha muito bem, costeletas de porco, lombo de porco, borrego e todo o marisco que leve um molho cremoso.

 

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