Espetada de Cavala com Salada de Pimentos
do livro - O Livro Grelhados e Barbecue
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 cavalas com cerca de 225 g cada em filetes

• 2 cebolas vermelhas pequenas em gomos

• 2 colheres de sopa de manjerona picada

• 4 colheres de sopa de vinho branco seco

• 3 colheres de sopa de azeite

• sumo de 1 lima

Para a salada

• 1 pimento vermelho

• 1 pimento amarelo

• 1 cebola vermelha pequena

• 2 tomates chucha grandes

• 1 colher de sopa de manjerona picada

• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico

• sal

• pimenta preta do moinho

Confecção:

Enfie cada filete de cavala num espeto, pondo um gomo de cebola em cada ponta.
Disponha sobre um prato.
Misture a manjerona com o vinho, o azeite e o sumo de lima e regue as espetadas.
Tape e leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos, virando a meio.
Para a salada, corte os pimentos em quartos, retire as sementes e corte a cebola ao meio.
Grelhe-os sobre calor bem quente, com a pele virada para baixo, e os tomates inteiros.
Deixe grelhar até a pele dos vegetais escurecer.
Retire os vegetais do grelhador e deixe arrefecer o suficiente para lhes poder retirar a pele com a ajuda de uma faca.
Pique grosseiramente os vegetais e deite-os numa tigela.
Adicione a manjerona, o vinagre e tempere.
Misture bem.
Retire as espetadas do frigorífico e grelhe sobre calor forte cerca de 10-12 minutos, virando de vez em quando e pincelando com a marinada.
Sirva com a salada de pimentos.

*Também pode fazer esta receita com cubos ou filetes de outros peixes gordos, como truta ou salmão.

 

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