m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 

 

Ensopado de Coelho
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:

  • 1 coelho com 1,500 kg
  • 1 kg de batatas
  • 1 colher de sobremesa de banha
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • caldo de carne q.b. (ver)
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 1 ou 2 cravinhos
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Corta-se o coelho em pedaços pequenos e as batatas em pedaços maiores.
Deita-se num tacho o coelho, e todos os temperos
.
Leve a lume brando, até a carne estar quase cozida.
Junte as batatas e deixe cozinhar até as batatas e a carne estarem cozidas e bem tenras.
Acrescenta-se mais um pouco de caldo, deixa-se ferver um pouco e serve-se num recipiente fundo, previamente forrado com fatias de pão frito.


 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]





receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal