Sopa de Couve-Flor com Nozes
do livro - O Livro Sopas e Entradas
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 1 couve-flor média
• 1 cebola média grosseiramente picada
• 4,5 dl de caldo de galinha ou de legumes
• 4,5 dl de leite magro
• 3 colheres de sopa de meias nozes
• sal
• pimenta
• paprika
• nozes picadas para guarnecer

Confecção:

Prepare a couve-flor retirando-lhe as folhas exteriores e faça-a em raminhos.
Coloque a couve-flor, a cebola numa caçarola grande.
Leve a ferver, tape e deixe cozer cerca de 15 minutos ou até estar macia.
Junte o leite e as nozes e reduza tudo a um puré macio.
Tempere a sopa e leve novamente a ferver.
Sirva polvilhando a superfície com paprika e as nozes picadas.

 

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