Salada de Meloa com Caranguejo
do livro - Sopas e Entradas
Da Verbo
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 450 g de carne de caranguejo

• 1,2 dl de maionese

• 3 colheres de sopa de iogurte natural

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de sumo de limão ou lima

• 2-3 cebolas finamente picadas

• 2 colheres de sopa de coentros finamente picados

• 1/4 de colher de chá de pimenta-de-caiena

• sal

• pimenta preta

•  1 1/2 meloa

• 3 endívias médias

• raminhos de coentros, para guarnecer

Confecção:

Prepare a carne de caranguejo, retirando todas as cartilagens e bocadinhos de casca.
Deixe os bocados de carne tão grandes quanto possível.
Numa tigela média, misture todos os ingredientes, com excepção da meloa e das endívias.
Junte a carne de caranguejo a esta mistura.
Corte as meloas ao meio e retire as sementes.
Corte a polpa em fatias finas e descasque-as.
Disponha a salada em seis pratos individuais, coloque a meloa e as folhas de endívia de forma estética.
Guarneça ainda com raminhos de coentros.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]