Escalopes de Vitela Panados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 8 escalopes de vitela
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• vinho branco q.b.
• pão ralado q.b.
• 3 ovos

Confecção:

Temperam-se os escalopes com sal, pimenta e uma gotas de vinho branco.
Passam-se por pão ralado, ovo batido e outra vez por pão ralado.
Fritam-se na ocasião de se servirem.
Põem-se os escalopes numa travessa, guarneça com ervilhas salteadas.
Acompanhe com arroz branco solto e sirva na molheira molho de tomate com amêndoas (ver)

 

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