Sopa Forte
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 5 pessoas

• 2 alhos franceses (só a parte branca)
• 400 g de tomate
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho picados
• 150 g de repolho
• 2 colheres de sopa de óregãos frescos picados
• 2 cenouras
• 8 dl de caldo de galinha
• 50 g de macarrão miúdo
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.

Confecção:

Pique miudamente a cebola.
Limpe o pimento de sementes e corte-o em tirinhas.
Raspe as cenouras e corte-a em juliana.
Corte o alho francês em rodelas finas.
Pele e retire as sementes ao tomate e corte-o em pedacinhos.
Aqueça o azeite num tacho.
Junte os dentes de alho picados e todos os legumes, à excepção do repolho e do tomate.
Deixe cozinhar por uns 7 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Junte ao refogado o tomate, o caldo de galinha, o repolho cortado em tiras finas e os óregãos picados.
Tempere de sal.
Deixe levantar fervura e cozer por 5 minutos.
Junte, então, no tacho o macarrão.
Tape o tacho e deixe cozinhar, suavemente, por uns 12 minutos.
Sorva de seguida.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Sopas" ]