Espetadas de Tamboril com Molho de Laranja

Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve
 

Ingredientes:

• 1 kg de tamboril
• 100 cl de sumo de laranja
• 20 g de farinha de trigo
• 30 cl de óleo
• 1 kg de laranjas do Algarve
• 100 g de maizena
• 1 caldo de carne
• 25 g de manteiga
• sal
• alho
• pimenta a gosto

Confecção:

Corte o tamboril em cubos e coloque-os num espeto.
Tempere com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
Passe as espetadas por farinha, fritar em óleo bem quente até ficarem douradas e disponha as mesmas num tabuleiro.
Esprema as laranjas, passe o sumo por um passador e leve ao lume a ferver.
Adicione a farinha maizena para obter uma consistência ligeiramente espessa.
Leve as espetadas ao forno para acabarem de cozer.
Disponha num prato e regue com o molho.
Decore com rodelas de laranja caneladas.
Acompanhe com batatas torneadas cozidas e courgettes salteadas.

 

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