Traviada
do livro - Casa da Criança do Rogil
Da Câmara Municipal de Aljezur

Ingredientes:

• 3 batatas doces médias
• 800 g de carne de porco
• 250 g de feijão (catarino, seco)
• 1 couve (coração de boi) pequena
• 2 cenouras médias
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• sal
• louro
• pimentão
• vinho
• salsa

Confecção:

Tempera-se de véspera a carne com sal, alhos, pimentão, vinho e louro E coloca-se o feijão dentro de água.
Coloca-se a cebola picada na panela, a carne com o molho, a cenoura às rodelas, salsa e o feijão e leva-se ao lume ( na panela de pressão durante 10 minutos).
Depois da carne e do feijão estarem cozidos coloca-se a batata doce e a couve cortada em bocados pequenos e leva-se novamente ao lume mais 5 minutos.
Serve-se quente.

 

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