Grão Aromático
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 500 g de grão
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média cortada em rodelas finas
• sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de sementes de cominhos
• 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
• 5 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura
• 3 hastes de salsa fresca

Confecção:

Deixa-se o grão de molho e coze-se (sem deixar cozer demais).
Depois de cozido escorra-o muito bem.
Por a cebola, o alho, o sumo de limão e o azeite numa taça.
Temperar com sal, pimenta e mexer tudo muito bem.
Colocar o grão numa saladeira, regar com o preparado anterior, polvilhar com cominhos em pó e misturar.
Levar ao frigorífico cerca de 1 hora.
Na hora de servir, polvilhar com sementes de cominhos e juntar umas folhas de salsa.

 

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