Bacalhau com Natas VI
Colaboração de Tomás Ribeiro
 

Ingredientes:

• 3 ou 4 cebolas médias
• bacalhau q.b.
• 1 kg de batatas

Para o creme

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 4 gemas de ovos
• 4 claras de ovos
• 1/2 litro de natas
• sal q.b.

Confecção:

Cortam-se as cebolas ás rodelas finas.
Coze-se o bacalhau, depois de previamente demolhado e desfaz-se ás lascas.
Cortam-se as batatas aos palitos bem finos e fritam-se em óleo.
Levam-se as cebolas a refogar no azeite e junta-se-lhes o bacalhau e as batatas já fritas.
Deita-se tudo num pirex untado com manteiga ou margarina.
Á parte, mistura-se o leite com a farinha maizena, a margarina e as gemas de ovos.
Leva-se ao lume brando a engrossar e, quando estiver morno, mistura-se com as claras batidas em castelo e as natas.
Tempera-se com sal.
Rega-se o bacalhau e as batatas com este creme e leva-se ao forno a tostar.

BOM APETITE…

 

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