Bacalhau Assado à Luso
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau do lombo demolhado
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 8 dentes de alho picados
• sumo de 1/2 limão
• azeite muito bom q.b.
• pão ralado q.b.

Confecção:

Coza o bacalhau cerca de 6 minutos.
Retire o bacalhau da água e enxugue bem.
Coloque as postas enxutas num tabuleiro de barro ou pirex (à medida das postas).
Regue com bastante azeite, alhos picados, pimenta e sumo de limão.
Polvilhe com pão ralado.
Leve ao forno a alourar.
Sirva com grelos cozidos e salteados em azeite e alhos, e batata cozida.

 

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