Pão de Nozes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 100 g de nozes partidas em pedacinhos
• 600 g de farinha de trigo
• 30 g de fermento de padeiro
• 1 colher de café de flor de sal
• 3 dl de água
• 50 g de cominhos em grão
• 2 ovos

Confecção:

Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
Desfaça o fermento num pouco de água morna e junte à farinha e aos ovos.
Misture bem todos os ingredientes.
Deite pouco a pouco a água e continue a bater a massa durante 10 minutos (se necessário junte um pouco mais de farinha).
Junte então as nozes e os cominhos.
Quando a massa estiver com uma boa consistência, ponha-a numa forma tipo bolo inglês untada com azeite.
Cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora, em lugar morno.
Leve a cozer em forno quente [7.T] cerca de 50 minutos.
Desenforme depois de frio.

 

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