Sopa de Trigo
do livro - Sabores
Academia Madeirense das Carnes
 

Ingredientes:
 

• 150 g de trigo

• 300 g de carne de porco salgada

• 100 g de feijão

• 100 g de batata

• 150 g de semilhas

• 100 g de pimpinela

• 3 cebolas

• 200 g de abóbora amarela

• 1 ramo de segurelha

• 2 pimentas

Confecção:

De véspera, demolhe separadamente o feijão, a carne e o trigo.
No outro dia, coloque numa panela 3 litros de água, juntamente com a carne, o feijão e o trigo.
Leve ao lume e deixe ferver por 30 minutos.
Passado esse tempo adicione a cebola, a pimenta e a segurelha e deixe cozer por mais 10 minutos.
Acrescente os restantes ingredientes e deixe cozer por mais 35 minutos.
Por fim, rectifique os temperos e apague o lume.
Deixe repousar por 30 minutos e sirva de seguida

 

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