Míscaros à Moda da Beira Alta
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Editorial Verbo

Ingredientes:

• 2 kg de míscaros
• 1,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• sal
• pimenta

Confecção:

Sacodem-se muito bem os míscaros, escolhem-se cuidadosamente e lavam-se muito bem.
A última água não deve ter qualquer vestígio de terra ou de areia.
Escorrem-se os míscaros e cortam-se ao meio.
Numa frigideira aquece-se o azeite e estala-se aí o alho.
Juntam-se os míscaros, temperam-se com sal e pimenta e deixam-se fritar lentamente até ficarem bem escuros, mas não secos.

 

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