Vitela Assada no Forno
Colaboração da Confraria Gastronómica da Panela ao Lume

Ingredientes:
 

• vitela mendinha
• alhos
• vinho Verde branco
• cebolas pequenas
• batatas pequenas
• sal
• piripiri
• azeitonas
• alface

Confecção:

Ponha a vitela a marinar em vinha-d'alhos, pelo menos uma hora antes de cozinhar.
Coloque num tabuleiro grande, juntamente com as cebolas e as batatas.
Tempera-se a gosto com os alhos, o sal e o piripiri.
Meta no forno de lenha e vá olhando até achar que está bem assada.
Sirva bem quente, acompanhada de uma boa salada de alface e cebola cortada grossa.
Azeitonas pretas.
Vinho verde tinto, em malguinha e pão do Padronelo.

 

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