Feijoada de Choco
do Livro - O Algarve à Sua Mesa
Da Câmara Municipal de Portimão
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 600 gr de choco limpo
• 320 gr de feijão branco
• 1 dl de azeite
• 1 cebola média
• 400 gr de tomate
• 2 cenouras
• 1 ramo de salsa
• 1 chouriço

Confecção:

Demolhe o feijão de véspera, e coza-o em água temperada de sal, um fio de azeite e um pouco de cebola.
Faça um refogado com o azeite, a cebola picada, o tomate picado sem pele e sementes, e o louro.
Deixe alourar.
Junte o choco limpo, cortado aos cubos, a cenoura e o chouriço cortados às rodelas.
Deixe cozer bem.
Adicione o feijão quando cozido e deixe apurar.
Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa picada.
 

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