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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Salada de Mariscos à Minha Moda
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 gemas de ovos
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 1 pitada de pimenta branca moída na altura
  • 1/2 colher de chá de mostarda (boa qualidade)
  • 1 chávena de chá de azeite
  • 4 colheres de chá de vinagre
  • 1 pimento verde pequeno cortado às tiras
  • 1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras
  • 1 pimento amarelo pequeno cortado às tiras
  • 1 cebola branca cortada às rodelas
  • 1 chávena de chá de carne de lagosta cozida
  • 1 chávena de chá de camarão grande cozido e descascado
  • 1 chávena de chá de vieiras cozidas
  • 16 tomates cereja

Confecção:

No liquidificador, bata em creme o alho, as gemas, o sal, a pimenta e a mostarda.
Com o motor em funcionamento, acrescente o azeite em fio e continuo.
Acrescente o vinagre e misture.
Decore um prato de serviço com folhas de alface.
Por cima arrume da melhor maneira os pimentos e marisco.
Decore com os tomates cereja.
Espalhe a maionese.
Sirva bem fresco.
 

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