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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Migas de Couve e Feijão-Frade
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

  • 4 folhas de couve portuguesa
  • 200 g de feijão-frade cozido
  • 4 fatias de broa de milho
  • 4 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Arranje as folhas de couve, corte grosseiramente e leve a cozer em água temperada com sal, até estarem tenras.
Corte a broa em cubos pequenos e frite em azeite
Quando a couve estiver cozida, escorra e salteie num pouco de azeite juntamente com os dentes de alho picados.
Adicione-lhes, o feijão-frade cozidos e escorrido e os cubos de broa.
Deixe saltear mais um pouco e tempere com sal e pimenta.
Sirva como acompanhamento de peixes.
 

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