Linguado com Amêndoas
do Livro - O Algarve à Sua Mesa
Da Câmara Municipal de Portimão
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 linguados pequenos (250 gr cada)
• 100 gr de manteiga
• 100 gr de amêndoa laminada
• 800 gr de brócolos
• 800 gr de batata
• 4 limões
• 3 dentes de alhos
• sal q.b.
• pimenta branca q.b.

Confecção:

Retire a pele preta aos linguados e tempere-os com sal, pimenta, o alho picado e o sumo de 1 limão.
Deixe marinar durante algum tempo.
passe os filetes por farinha e frite-os em óleo.
Coloque-os numa travessa de servir.
Numa frigideira mais pequena deite a manteiga e junte as amêndoas laminadas e deixe corar um pouco.
Junte o sumo do limão e regue os filetes com este molho.
Sirva com batata cozida e brócolos.
 

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