Semilhas com Conduto de Carne de Porco
do livro - Sabores
Receitas Tradicionais Madeirenses
Academia Madeirense das Carnes
 

Ingredientes:

• 900 gr de carne de porco (entremeada)
• 3 cebolas
• 700 gr de semilhas
• 2 pimentas
• 2 colheres de sopa de banha
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 folhas de louro
• 5 dentes de alho
• 3 tomates

Confecção:

Leve uma panela ao lume, com água temperada com sal e pimentas.
Mergulhe a carne e deixe cozer por 35 a 40 minutos.
Retire-a então do caldo e reserve.
Junte então as semilhas cortadas em meias luas e coza-as.
Depois de cozidas retire-as e reserve.
Entretanto, corte a carne em pedaços pequenos e frite-a ligeiramente numa frigideira com a banha bem quente.
Depois de estar dourada, adicione os alhos laminados, a cebola picada grosseiramente e o tomate em cubos.
Deixe estes ingredientes refogar.
Tempere com o colorau e rectifique o sal.
Adicione as semilhas e polvilhe com salsa picada.
Sirva numa travessa.
 

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