m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  




Chefe António Nobre

 

 

 


 






www.gastronomias.com

 

 

Arroz de Bacalhau com Grão e Coentros
 de António Nobre - Chef Executivo de Cozinha
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:
 

  • 400 gr de arroz carolino

  • 1 cebola média

  • 4 dentes de alho picados

  • 2 tomates maduros e picados sem pele nem grainhas

  • 1 dl de azeite

  • 600 gr de bacalhau

  • 200 gr de grão cozido

  • sal e pimenta q.b.

  • coentros picados q.b.

Confecção:

Num tacho refogue cebola e os dentes de alho picados no azeite.
Junte o tomate e deixe cozer lentamente.
Adicione a água da cozedura do grão.
Quando começar a ferver, junte o arroz e deixe cozer um pouco.
De seguida junte o bacalhau cortado aos cubos e o grão.
Acrescente mais água de forma o arroz ficar malandrinho e quase no final junte uns coentros picados.

Bom apetite!
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal