Arroz de Bacalhau com Grão e Coentros
 de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha do M'Ar d'Ar Hotels
 

 Ingredientes:
 

• 400 gr de arroz carolino

• 1 cebola média

• 4 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros e picados sem pele nem grainhas

• 1 dl de azeite

• 600 gr de bacalhau

• 200 gr de grão cozido

• sal e pimenta q.b.

• coentros picados q.b.

Confecção:

Num tacho refogue cebola e os dentes de alho picados no azeite.
Junte o tomate e deixe cozer lentamente.
Adicione a água da cozedura do grão.
Quando começar a ferver, junte o arroz e deixe cozer um pouco.
De seguida junte o bacalhau cortado aos cubos e o grão.
Acrescente mais água de forma o arroz ficar malandrinho e quase no final junte uns coentros picados.

Bom apetite!
 

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