Guisado de Borrego com Batatas e Cenouras
Autoria de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1,200 gr de borrego para guisar

• sal q.b.

• 80 gr de banha de porco

• 2 cebolas

• 4 dentes de alho

• 3 colheres de sopa de massa de pimentão

• 1 molho de salsa

• 2 dl de vinho branco

• 200 gr de cenouras

• 800 gr de batatas

Confecção:

Corte o borrego aos bocados.
Num tacho faça um refogado com a banha, cebola, alho picado, junte a massa de pimentão e o louro.
De seguida junte o borrego, um pouco de sal e a salsa picada.
Adicione um pouco de vinho e água.
Quando estiver a meio da cozedura, junte as cenouras ás rodelas e as batatas aos cubos.
Rectifique os temperos e bom apetite...
 

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