Feijoada de Buzinas
do Livro - O Algarve à Sua Mesa
Da Câmara Municipal de Portimão

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 90 gr de buzinas (miolo)
• 50 gr de chouriço
• 150 gr de feijão branco demolhado
• 200 gr de bacon
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 1 ramo de salsa
• 300 gr de cenouras

Confecção:

Coza os miolos das buzinas bem lavados, em água com um pouco de sal, um pouco de cebola e um fio de azeite.
Coza o feijão em água e um fio de azeite.
Faça um refogado com o azeite,  a cebola e o alho picados até alourar um pouco.
Adicione o chouriço cortado em rodelas, o bacon e as cenouras.
Junte as buzinas já cozidas e cortadas em pequenos cubos.
Deixe apurar.
Junte o feijão cozido, rectifique os temperos e polvilhe com um pouco de salsa picada.
Sirva com um pouco de arroz branco.
 

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