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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Sopa Deliciosa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
 

  • 1 lata pequena de feijão branco cozido

  • 1 alho francês

  • 1 nabo

  • 1 fatia pequena de abóbora

  • 1 batata grande

  • 2 cebolas médias

  • 1 chávena das de café rasa de arroz

  • 1/4 de couve lombarda cortada em juliana

  • 1 cubo de caldo de carne

  • água q.b.

  • 1,5 dl de azeite

  • sal q.b.

Confecção:

Numa panela deitam-se os ingredientes para cozer, menos o feijão, a cebola, o arroz e a couve.
Faz-se o puré.
Com as cebolas cortadas às meias-luas faz-se um refogado leve juntamente com o azeite.
Entretanto, lava-se o arroz e junta-se à sopa, bem como a couve.
Deixa-se cozer e adiciona-se-lhe o caldo de carne.
Depois, do arroz e da couve estarem cozidas, junta-se a cebola refogada e a lata de feijão, depois de passado por água.
Ferve mais 3 minutos.


 

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