Rolinhos de Vitela com Salsichas e Queijo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 4 escalopes de vitela
• 4 salsichas frescas
• 4 fatias finas de queijo
• queijo ralado q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Enrolam-se as fatias de queijo com as salsichas no meio.
Coloca-se cada rolinho de queijo sobre cada um dos escalopes, previamente temperados com sal, pimenta e sumo de limão, e enrolam-se, obtendo-se 4 rolinhos que se seguram com o auxilio de palitos.
Dispõem-se os rolinhos num prato de ir ao forno, cobre-se cada um com uma fatia de queijo, ou um pouco de queijo ralado e levam-se a forno quente até derreter o queijo, deixando-o ligeiramente dourado.
Sirva acompanhados com batatinhas aloiradas, feijão verde cozido e salteado, esparregado etc..
 

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