Filetes de Pescada no Forno
com Salsa e Azeitonas Pretas
Autoria de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 8 filetes de pescada "se possível frescos"

•  4 dentes de alho

• 2 limões

• 1 folha de louro

• 2 dl de leite

• pimenta q.b.

• sal q.b.

• manteiga sem sal

• salsa q.b.

• azeitonas q.b.

• vinagre q.b.

Para acompanhar (batatas e legumes)

Confecção:

Num pirex, coloque os filetes de pescada e tempere-os com sal, pimenta, alho, leite e sumo dos limões, louro e uns ramos de salsa.
Deixe no frigorifico de um dia para o outro.
Coloque nozes de manteiga sem sal por cima dos filetes e leve ao forno a 180ºC até ficarem dourados.
Quase no final, regue com um pouco de vinagre e polvilhe com salsa picada e azeitonas pretas.
Rectifique os temperos e sirva com batata cozida e diversos legumes cozidos a seu gosto.

Bom apetite...
Nota: *Um puré de batata também faz uma combinação perfeita.
*Pode utilizar filetes de pescada ou outro peixe congelados, mas de boa qualidade.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]