Costeletas à Moda da Beira
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 costeletas de vitela

• 2 dentes de alho

• 2 dl de vinho branco

• 1 ovo

• pão ralado

• salsa

• pimenta

• banha

Confecção:

Batem-se as costeletas com as costas da faca e esfregam-se com os dentes de alho cortados ao meio, sal e pimenta.
Colocam-se num recipiente de louça ou barro vidrado e regam-se com o vinho branco.
Deixam-se as costeletas assim de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorrem-se e passam-se as costeletas primeiro por ovo batido, depois por salsa picada e, finalmente, por pão ralado.
Fritam-se em banha bem quente.

 

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