Esmagada de Batata
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 1 kg de batatas
• 5 dentes de alho picados
• 1 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
   

Confecção:

Descasque, lave e coza as batatas em água temperada com sal.
Depois de cozidas, retire as batatas e escorra-as.
Com o auxílio de um garfo, esmague as batatas grosseiramente.
Frite os dentes de alho picados, no azeite sem os deixar queimar, adicione a batata e a salsa.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva como acompanhamento de bifes de cebolada, iscas etc..

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