Sopa de Peixe

do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D. Antonieta
Da Editora Campos das Letras
 

Ingredientes:
Para 8 pessoas
 

• 600 g de diferentes peixes (a gosto)

• 1/2 kg de batatas

• 200 g de pão de milho (miolo)

• 1 cebola picada

• 4 tomates

• 1 ramo de coentros

• 1 ramo de salsa

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

• sumo de 1/2 limão

• pimenta q.b.

• sal q.b.

• 1 dl de azeite

• água q.b.

Confecção:

Faz-se um refogado ligeiro; depois, deita-se a água e, quando esta começar a ferver, juntam-se as batatas cortadas aos cubos.
O peixe é, metido na esfera própria para a sopa de peixe, e, quando estiver cozido, retira-se e junta-se-lhe o pão de milho esfarelado.
Tiram-se as espinhas ao peixe e junta-se este à sopa, na qual se deita o sumo de meio limão.
Juntam-se os coentros, o sal, a folha de louro e a salsa.
Pode acompanhar-se com batata doce cortada aos cubos, num pratinho ao lado.
 

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