Caras de Bacalhau Guisadas com Massa e Espinafres
Autoria de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 caras de bacalhau

• 1 molho de espinafres frescos

• 2 cebolas

• 3 dentes de alho

• 4 tomates maduros limpos de peles e grainhas

•  2 batatas grandes descascadas e cortadas ás meias luas grossas

• 250 gr de massa cotovelo

• 1 folha de louro

• salsa q.b.

• piripiri q.b.

• vinho branco q.b.

• sal q.b.

• agua q.b.

• coentros q.b.

• 1 dl de azeite

Confecção:

Ponha as caras de bacalhau, demolho durante um dia mudando a água várias vezes.
Pique cebola, alho e os tomates e leve a refogar num tacho com azeite e louro.
Refresque com vinho branco.
Coloque as batatas e a água e deixe ferver até ficarem quase cozidas. Junte a massa, as caras de bacalhau e os espinafres.
Deixe ferver e rectifique os temperos, polvilhando no final com coentros picados.

Bom apetite...
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]